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Tarik Rose Rezepte:

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Rezept_Meeraesche_Tarik_Rose

Sc.Rouille (abgewandelt)

2-3 Pellkartoffeln
1 Eigelb
1 mittelscharfe Chilischote
1 rote Paprika (geschmort)
½ rote Zwiebel
Schwarzer Pfeffer
¼ Tl. Safranfäden
100 – 150 ml Olivenöl
Salz
Zitronensaft und Abrieb
Evtl. etwas Zucker (nur wenn die Paprika nicht genügend Süße hat)

Alle Zutaten bis auf das Öl in den Mixer geben und zu einer glatten Sauce mixen. Nun langsam das Öl dazugeben und durchmixen. Falls nicht genügend Bindung entsteht kann man etwas Weißbrot hinzugeben.

Tomatensalat

Ca. 1 Kg bunte Tomaten
3-4 kleine  Schalotten
Salz und Pfeffer

Die Tomaten in Scheiben schneiden auf einen Teller legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schalotten fein würfeln und auf die Tomaten geben. Danach das Dressing darauf verteilen und zum Schluss den Basilikum dazugeben.

4 EL Sojasoße
8 El Olivenöl
1 El Braunen Zucker
1 Tl Salz

Alle Zutaten in eine Flasche mit Deckel geben und kräftig schütteln bis eine Emulsion entsteht. Danach über die Tomatenscheiben geben.

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